春天，生趣盎然
萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)
茶葉也在曼妙的春光里
悄然發(fā)芽

明前茶芽葉細(xì)嫩，香氣馥郁，是茶客們所搶購(gòu)的昂貴名茶。所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。

明前茶有哪些優(yōu)點(diǎn)？

茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富

經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)較好。

營(yíng)養(yǎng)豐富，口感綿甜

明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。

明前茶，天氣較冷，蟲(chóng)害還沒(méi)產(chǎn)生，一般很少會(huì)受到農(nóng)藥污染，心一茶園采用綠色防控綜合管理，且不施農(nóng)藥化肥，又因心一茶園選址于海拔1200米處，屬于高山生態(tài)茶園，因此心一所產(chǎn)的明前茶特別受到茶友的青睞。

什么是明前茶？

春茶還有季節(jié)劃分？

　　關(guān)于“明前茶”的稅法，主要在江南茶區(qū)。除了“明前茶”一說(shuō)，江南茶區(qū)對(duì)春季茶，還有一些細(xì)分。

? ? ? ?明前茶

　　“明前茶”又稱(chēng)早春茶，是指清明前1~30天內(nèi)采摘炒制的春茶。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了頭一年秋冬季的休養(yǎng)生息，體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，芽葉細(xì)嫩飽滿，鮮爽醇香，養(yǎng)分足、口感好。且由于清明前氣溫偏低，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量稀有，生長(zhǎng)速度緩慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，坊間有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。

　　明后茶

　　“明后茶”是指清明后5天內(nèi)采摘炒制的春茶。由于陽(yáng)光充足，茶葉長(zhǎng)勢(shì)厲害，所以芽葉不厚實(shí)，做出來(lái)的茶容易散開(kāi)?！懊骱蟛琛彪m不及“明前茶”那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此“明后茶”往往滋味鮮濃而耐泡。

　　雨前茶

　　“雨前茶”又叫二春茶，是指清明過(guò)后到谷雨間出產(chǎn)的茶葉。采茶“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”，雨前茶的采制恰如其分，不嫩不老，泡出的茶湯明亮瑩黃，香氣醇厚，反復(fù)沖泡仍回味綿長(zhǎng)。

　　雨后茶

　　“雨后茶”又叫春尾茶，是指谷雨之后采制的春茶。谷雨時(shí)節(jié)，江南地區(qū)氣溫漸暖，雨水充沛，茶樹(shù)從寒冬中徹底蘇醒，喚起潛藏的能量迅速向上。這種茶，采時(shí)葉片已經(jīng)很飽滿，葉的味道蓋住了芽的味道，味道會(huì)苦澀些，更適合上了年紀(jì)的老人喝。

　　明前茶主要的品類(lèi)是綠茶及少量的紅茶；而像鐵觀音、大紅袍、普洱等不存在明前茶。

明前茶上品特征

? ? ? ?外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

? ? ? ?葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

? ? ? ?沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

編輯：陸學(xué)